こだわりの食材

□オーガニック エクストラ バージン オリーブオイル□

イタリア カラブリア州 コパネッロ岬 産のオリーブオイル。

食材の持ち味を最大限に引き出します。

農薬や肥料を一切使用しておらず、身体に優しい、希少価値の高いオイルです。

当店の料理は、サラダやパンに至るまで全てこのオイルを使用しています。

□オーガニックドリンク□

イタリア生まれのオーガニックドリンク。こだわりの食材

保存料、添加物は一切含まれておりません。

ヴィーガンの方も飲むことが出来る、素材の味、香りを存分に生かしたジュースです。

□天恵菇□

徳島県産 巨大しいたけ。10576902_735085416577453_2793805817586321206_n

通常のしいたけに比べ、大きさが約10倍、旨み成分が約3.2倍、雑味が1/10と傘はもちろん、軸まで美味しい、食べ応えのあるしいたけです。

“FOODEX 美食女子 グランプリ 2015” においてグランプリ受賞。

□庄内産 新鮮魚介□

山形県庄内浜で水揚げされた魚介。

当店には庄内浜からとれたての魚介類が当日便で届きます。

時期ごとに旬な魚をお楽しみ下さい。

□蝦夷鹿□

北海道産の鹿肉。10347499_690499814369347_6231855806979583131_n

通常、狩猟期間が設けられており、冬季の一定期間しか仕入れることが

出来ないのですが、当店では特別な許可を持った猟師さんから年間を通して仕入れることが出来ます。

□塩□

イタリア産の塩。

パスタを茹でる際も、この美味しい塩を使っています。

□野菜□

当店の料理には、地元野菜をふんだんに使用しております。こだわりの食材。